如果鲜花摆盘是一种时尚，那么鲜花美食就是一种健康美味的时尚。事实上，鲜花菜肴早在2000多年前就在我国兴起了，屈原《离骚》就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的描述。2016年7月18日 夏 汪曾祺说，中国人口味之杂也，敢说堪为世界之冠；而其实，中国人口味之风雅，也是世上难得。当美食遇上风雅，吃的目的不仅是要果腹，更要吃出意境，因此便有了“花馔”。“花馔”，即是用四时鲜花做成的菜肴或点心。鲜花虽不能饱腹，但其清香绚烂，总能让人体会到一种出尘脱俗的精神愉悦。 桂花做成的桂花糕、桂花酒，用百合花做成的银耳百合粥，梅花腌制的蜜饯等，除了这些常见的花馔外，还有哪些花馔会让人过目不忘、入口流芳呢？ 夏日炎炎，不知道吃什么菜？那就和慢食君一起食花过夏吧！哪些花可以食用？吃花的习俗自古便有，却不是什么花都能“入得厨房出得厅堂”。花开四季，看看哪些才是我们厨房的宠儿。 春 ：白玉兰、玫瑰、月季、梨花、中国杨花、金银花、槐花、樱花等。 夏 ：百合、薄荷花、白莲、茉莉、珠兰、玳玳、晚香玉、黄花等。 秋 ：菊花、南瓜花、木槿花和桂花等。 冬 ：腊梅花、墨兰、梅花、家养山楂花等。 相对的，有些花儿虽然看起来很美丽，却坚决不能吃，比如郁金香，花瓣中含有一种毒素，闻久了都会中毒，更不能吃。不能吃的花还有夹竹桃、水仙、马蹄莲、紫荆花、月季花、兰花、石蒜、虞美人等。另外，花有鲜花和干花之分，在烹饪方式上，也不尽相同。食用鲜花适合用于凉拌、生炒，干花更适合用来泡茶或者煲汤。鲜花在食用时，建议先用盐水浸泡2-3分钟，再用清水漂洗。以花入菜，不仅色彩雅丽，清香四溢，有利于增进食欲，还是食疗的好伴侣。如百合以鳞茎入药，可润肺止咳，清心安神；茉莉能消暑降温、舒缓情绪；桃花能美容等。 鲜花冰饮盛夏，没有比一杯冰饮更能平复空气中的燥热了。而当这些可食用鲜花和冰饮相遇时，我只想说：夏天，请留步。 鲜花冰棍1. 将桃子切碎，放入搅拌机碎成泥状； 2. 将5盎司的桃泥汁倒入碗中，加入柠檬汁、葡萄汁、基础糖浆和苦味剂混合，搅拌至起泡；3. 将可食用鲜花洗净干燥好后放入冰棒模具中，然后将混合好的桃泥汁倒入模具，鲜花便会自动浮起来，将模具放入冰箱中冰冻至冻结即可。 当然，你还可以做成可爱的冰块，放入酒品或饮料中，都是一抹不忍啜饮的风景。 樱花布丁 将盐渍樱花用热水泡开去盐备用，吉利丁片用冷水泡软备用，将鸡尾酒和雪碧混合调味； 2. 后将吉利丁片水分沥干放入碗中，隔水加热至融化；3. 倒入鸡尾酒和雪碧混合溶液中搅拌均匀，并加入适量柠檬汁；4. 混合液倒入模具中，放入樱花，冷藏约4小时左右成形即可。 鲜花甜点“冰屋藏娇”的冰饮让夏天变得可爱起来，而经由鲜花调配的甜品则让夏天变得甜蜜，还能让人感受到午后小清新带来的清凉。 矢车蛋糕1. 烤箱加热至160度，在两个11cm蛋糕模具钟铺上油纸；2. 鸡蛋和细砂糖打发至粘稠，筛入自发粉翻拌均匀，后加入矢车菊花瓣拌匀；3. 烤制30分钟，取出晾凉，打发奶油和糖粉，蛋糕分两层，夹馅抹一层果酱一层奶油，将可食用鲜花轻按于表面。 此外，还有不少用鲜花直接装饰蛋糕的，看起来同样美美哒~ 玫瑰莓糕 将粳米粉与糯米粉拌匀，糖用水化开，玫瑰花揉碎拌入； 加红莓、糖水徐徐拌入粉内，迅速搅拌，使粉均匀受潮，并泛出半透明色，成糕粉； 放入糕模内，用武火蒸12-15分钟即可。 花棒棒糖1. 将水和珊瑚糖一起倒在锅中大火加热至165度离火，加热时不要搅拌；2. 将煮好的糖浆放置30秒左右让其消泡；3. 气泡消失后倒入模具的1/2，等待糖稍微冷却定型后，将花背面朝上放入；4. 然后放入纸棒后，继续倒入糖浆填满模具，待冷却定型后脱模。 鲜花餐食除了“攻克”甜品界，鲜花还是我们日常餐食中的宠儿。还记得《花千骨》里那碗联系小骨和师父两人感情的桃花羹吗，不仅名字温馨浪漫，还一举俘获上仙的胃。而在我们餐桌上混脸熟的可不止桃花呢！ 桃花羹食 鲜桃花洗净剥下桃花瓣备用； 糯米提前浸泡3个小时，将椰浆/牛奶煮沸后倒入糯米和细砂糖，小火煮40分钟左右呈浓稠状； 盛在碗里，将桃花瓣放上去就好了。 槐花香饭槐花饭属于麦饭的一种。主材料是一些半开的槐花，花瓣大开了不好吃，也落了尘土。 1. 用清水冲洗一下槐花，晾一会放入盆里，倒入面粉，搅拌匀，每个花朵粘满面粉；2. 在笼屉上放块沙布，再把槐花倒入，在槐花堆中用筷子扎几个出气孔，上火蒸十分种；3. 出笼放在盆里，搅拌散开，待凉，入炒锅加油、葱、姜、炒热，放盐出锅。 茉莉炒蛋1. 茉莉花放在盐水里煮，水开了后捞起来，打散鸡蛋并放少许的盐；2. 先把鸡蛋放入油锅等成型后，再放茉莉花起锅。 鲜花嫁美食，不仅名字仙气足，给你愉悦的审美体验，还用美味实力证明了自己不是“美着玩”的。色香味俱佳的鲜花美食，这个夏季，就让它解放你被囚禁的味蕾吧！END慢食编辑图文来自网络 点击此图片可查看往期人物采访【且慢集】Gather slow life——慢的一百种方式“且慢”计划采访 100位 大家身边 脚踏实地 过着 慢生活 的人们如果您身边有您心目中的慢食家，慢生活主導者，请与我们联系，微信号：CPY536点击阅读原文 / 且慢好物